Terminoloogia
GN-nõude mõisted peamised mõisted koos selgitustega – et valikut oleks lihtsam teha. Iga termin on seotud vastava jaotisega.
Gastronorm ehk GN
Gastronorm ehk GN tähistab standardiseeritud mõõdus nõusid, konteinereid ja nendega seotud tarvikuid. Valikus on eri formaadid, kõrgused, materjalid, kaaned ning kärud, mis aitavad teil köögis kasutatavaid nõusid ühtse mõõdustiku järgi valida.
GN-mõõtude juhend →GN 1/1
GN 1/1 on gastronorm-nõude formaat, mille valikus on standardseid ja perforeeritud roostevabast terasest nõusid ning emailitud terasest konteinereid. Saadaval on kõrgused 20–200 mm, samuti kaanega mudelid ja muud suured formaadid.
GN 1/1 ja suured →GN 2/1
GN 2/1 on suurim standardne gastronorm-mõõt, mis on täpselt kaks korda suurem kui põhiformaat GN 1/1. See on mõeldud suurte toidukoguste valmistamiseks, säilitamiseks ja transportimiseks. Seadme valikul tähendab see, et vajate vastava mahutavusega ahju, külmikut või käru, mis suudab mahutada neid eriti suuri nõusid.
Suured formaadid →GN 1/2
GN 1/4 kuulub väikeste gastronorm-formaatide hulka. Selles mõõdus on roostevabast terasest, polüpropüleenist ja polükarbonaadist nõusid ning kaanega mudeleid. Valikus olevate nõude kõrgused jäävad 20–200 mm vahemikku ja maht 0,4–5 l.
Pooled ja kolmandikud →GN 1/3
Nõu kõrgus mõjutab gastronorm-konteineri mõõtu ja mahtu. Valikus leidub GN-nõusid kõrgusega 20–200 mm ning eri formaatide mahud ulatuvad 0,4–58 l. Sobiva kõrguse valimisel võrrelge oma seadmete ja tööpindade mõõtudega.
Pooled ja kolmandikud →GN 1/4, GN 1/6 ja GN 1/9
GN 1/4, GN 1/6 ja GN 1/9 on väikesed gastronorm-formaadid, mis sobivad ideaalselt lisandite, kastmete, salatite või maitseainete hoidmiseks ja serveerimiseks. Seadme valikul tähendab see, et saate kombineerida mitu väikest nõud ühte suuremasse avasse, näiteks saladetti või marmiiti, kasutades vajadusel spetsiaalseid jagajaid.
Väikesed formaadid →GN-nõu sügavus
GN-nõu sügavus määrab anuma mahutavuse ja sobivuse erinevatesse seadmetesse. Valige sügavus vastavalt valmistatava või säilitatava toidu kogusele ning teie köögiseadmete, näiteks marmiitide või külmikute, spetsifikatsioonidele. Õige sügavus tagab optimaalse ruumikasutuse ja toidu säilimise.
Mõõtude juhend →Roostevaba teras
Roostevaba teras on vastupidav ja hügieeniline materjal, mida kasutatakse laialdaselt GN-nõude valmistamisel. See talub hästi temperatuurikõikumisi ja on kergesti puhastatav, muutes selle ideaalseks valikuks professionaalsetesse köökidesse, kus nõutakse kõrgeid hügieenistandardeid ja pikaajalist vastupidavust.
Suured formaadid →Polükarbonaat
Polükarbonaat on kerge ja läbipaistev materjal, mis võimaldab GN-nõudes olevat toitu hõlpsasti tuvastada ilma kaant avamata. See on purunemiskindel ja sobib hästi toidu säilitamiseks külmikutes, pakkudes praktilist ja vastupidavat lahendust igapäevaseks kasutamiseks.
Polüpropüleen
Polüpropüleen on ökonoomne ja vastupidav plastmaterjal, mida kasutatakse GN-nõude ja kaante tootmisel. See talub hästi madalaid temperatuure ja on nõudepesumasinas pestav, muutes selle sobivaks toidu hoiustamiseks ja transportimiseks erinevates toitlustusasutustes.
Perforeeritud GN-nõu
Perforeeritud GN-nõu on aukudega anum, mis võimaldab vedelikel ära voolata ja aurul ringelda. See on ideaalne toiduainete aurutamiseks, nõrutamiseks või jahutamiseks, tagades ühtlase temperatuuri jaotuse ja vältides toidu liigset niiskumist valmistamise ajal.
GN-formaadid →GN-kaas
GN-kaas on spetsiaalselt GN-nõudele disainitud kate, mis aitab säilitada toidu temperatuuri ja värskust. Valige tihendiga või õhukindel kaas, et vältida lekkeid ja ristsaastumist, tagades toidu ohutu hoiustamise ja transportimise teie toitlustusettevõttes.
Kaaned →GN-käru
GN-käru on mobiilne seade, mis on loodud GN-nõude ja kandikute mugavaks ja turvaliseks transportimiseks. See hõlbustab suurte toidukoguste liigutamist köögi ja teenindusala vahel, optimeerides töövoogu ja vähendades personali füüsilist koormust igapäevatöös.
Kärud ja riiulid →GN-riiul
GN-riiul on spetsiaalne hoiusüsteem, mis on kohandatud GN-nõude mõõtudele, võimaldades ruumisäästlikku ja organiseeritud ladustamist. See aitab hoida köögi korras ja tagab kiire ligipääsu vajalikele anumatele, parandades seeläbi tööefektiivsust ja hügieeni.
Kärud ja riiulid →GN-nõu maht
GN-nõu maht näitab, kui palju toitu või vedelikku anum mahutab, olles otseses seoses nõu mõõtude ja sügavusega. Õige mahuga anuma valimine aitab optimeerida toiduportsjonite suurust ja vähendada toidukadu, tagades tõhusa varude haldamise.
Bain-marie
Bain-marie ehk vesivann on seade, mida kasutatakse toidu soojana hoidmiseks ühtlasel temperatuuril. GN-nõud sobivad ideaalselt bain-marie avadesse, võimaldades toidu turvalist ja hügieenilist serveerimist bufeedes ja toitlustusliinidel ilma toidu kvaliteeti kahjustamata.
Mõõtude juhend →Salatibaari ava
Salatibaari ava on spetsiaalne süvend külmletis või serveerimislauas, mis on mõeldud GN-nõude paigutamiseks. Õige suurusega GN-nõude valimine tagab avade täpse täitmise, hoides salatid ja külmad toidud värskena ja visuaalselt atraktiivsena.
Väikesed formaadid →HACCP
HACCP on toiduohutuse juhtimissüsteem, mis aitab tuvastada ja kontrollida võimalikke ohte toidu käitlemisel. Sobivate materjalide ja õigesti märgistatud GN-nõude kasutamine toetab HACCP nõuete täitmist, tagades toidu ohutuse ja kvaliteedi kogu käitlemisprotsessi vältel.
Toiduga kokkupuutuv materjal
Toiduga kokkupuutuv materjal peab vastama rangetele ohutusnõuetele, et vältida kahjulike ainete kandumist toitu. GN-nõude puhul kasutatakse sertifitseeritud materjale, nagu roostevaba teras või spetsiaalsed plastid, mis tagavad toiduohutuse ja säilitavad toidu algsed omadused.
Vajad abi valikul?
Võrrelge GN-nõude formaate, kõrgusi, materjale ja tarvikuid vastavalt teie köögi töövoole. Sobiva lahenduse leidmisel saate ühendust võtta meiega e-posti või telefoni teel.